第九章显身手厨艺
“为什么？你刚才不籼米适合炒饭吗？”是说
徐洋不懂了。
表情，在白云天一副理所当然的打开的米口袋中走来走因为它贵啊！”“去，挑选合适的粳米。
……”“可是
米，给我来三公斤。把仔细看了一阵，对这”老板道：“就云抓了一天蹲到东北大米面前，白
老板称米的间籼米便毕竟粳米要比键是他在徐洋耳趁着粳米容易粘黏，但我有才好吃。要米粒松软，炒出来边得多。”办法解决。而隙，宜低声道：“炒饭关
佩服。洋真心来是这样，你懂得真多。”徐“原
大米也就罢了，用，这是本事。，还能有各种价格，作出更好的饭较低的小技巧能分辨不同的
学点吧。等你出师了膀，充满期许地对“哈哈，以后跟着多他笑道。，就由你来主厨。”白云天拍拍他肩
“真的？”徐洋又惊又喜。
主厨吧？”好了，总不可能就我一个“那是当然！若是我们这生意做
没的一辈子厨师。是解决燃眉之急，他可外卖，或叫快餐，目想当
最高，也不过厨师这行干到。了一个顶级是多厨师
级厨师多对于任何时代，顶个不少，并无多大意义他一个。不多，少他一
回老本行：制造业。他的最终目标，还是干
生活的立足之基，可以向前发展。这是一切现代科技、接或间接带动整个直文明
师可比！名厨这种成就感，岂是一
三公斤东北大米，一共是一一点，一般的粳米每米好吃，斤只要两毛三分。块六毛二，每斤售价仅二毛七。这还是东北大价格更贵
这个太便宜了！时代的物价，
的口号。正是有这样的记忆，十块，就喊出了创业白云天才敢拿着五
，他顺手捡了几根炉西二门，发现，快步往回赶，路上干柴。到，徐洋用报纸抱着四包文山、严季和煤个蜂窝煤白云天提着大米、蜂窝已经先回来了。
着地上，买回，得意地说道。锅！”包文、大铝来的东西“塑料桶指山
水龙头清洗一下，然桶、铝锅，去学后接一大来，然后在河云天指着道。面桶水回”白“好，这下就齐活校找个边来找我们。了。你们拿着着塑料街对
“你早说嘛。”包去。文山两人拿着桶、锅，兴冲冲而
便找了始徐洋穿过街，在护放下来，开城河边随白云天和生火。个地，将东西
白云天将废报纸着炉膛塞几根干柴横七竖八纸路上捡来的。挨个放在到底，然后将裹作一团，顺团上方
“打火机。”
地放他用打了进来，才将一块蜂窝煤小心底伸进去，点燃报机从炉去。火纸，等到干柴也烧起
烟呛人的浓顿时冒了出来。
“这就好了？挺简单的杂，不觉跃跃欲试。洋发现生火没他想的那么复嘛，下次我来。”徐
明天就你“好，。”来
。，端着锅、提着桶的包文山两人，快步穿过街道，帮他们接过来白云天看到街对面
淘米。严季和进了大锅口袋来米全部倒倒了一点水，用，然后让东北大将一洗过手，他
也烧得差不多了，蜂时干柴窝煤掉落下去。他只用手轻新倒进适量的清水，这轻搅了两圈就算洗过了。倒掉淘米水，重为了不破坏大米表面，
煤已经引燃。蜂窝煤眼，可以顺火苗，说明蜂窝看到底部红红的着
。将饭锅放到煤炉上，这第一步就算完成
把其他的东西都买齐。间隙，他让包文山看火一圈，又到市场上跑了，自己与严季和、徐洋趁着煮饭的
大铁锅、炒菜铲、回来。大豆油、盐…杂七子、、猪油、豌豆杂八抱了一大堆饭盆、筷、味精…
装很简陋，大都是本包总共才花了不到三十块地小作坊生产，价格很便宜，钱。
总共也只用了四十。二块六算上前面的支出，毛，还剩七块四毛钱
不用租房子，不用几个钱。置办桌椅板凳，真花不了
饭熟。耙豌豆洗一洗，用水泡上，就等
菜。上菜板，就地开始切白云天用报纸垫地，放等待的过程中，
颗颗小粒，等待待会儿使用火腿肠剥去包装，切成一他将五条。
熟，将捣散的蛋倒入。锅烧热，放入清油练然后切葱，捣蛋，将锅中
膨胀。蛋花迅速
了一翻动炒蛋他轻轻收得半滴不油已经吸剩。大锅。起锅时，锅底的，让原本一碗蛋膨胀成
整个过程熟练无比眼。，把包文山等人都看傻了
，恐怕没有人会相信。天以前他还如果谁要说，昨是个厨艺门外汉
了。十点二十八分，饭好
是剩饭，没听说用新鲜炒饭，用的都锅饭这饭不能包文山上前揭开锅马上炒吧做炒饭的。”？家里做饭，有些犹疑：“，看着满满一大
天。，看向白云其他两人也是点头
都知道剩饭可以做炒饭谁，这新鲜饭黏成一团，可怎么炒啊？
们讲解：“容易黏作一团。一般他了那么久，白云天笑笑，将锅所以有个取巧的从炉上在一边，开始给这个时候炒是倒油……”取下来，放办法，就再来炒。但我正常来说，刚都要等它凉透了，们等不煮好的饭太黏，
“我明白了，饭粒表黏了！面涂了三人恍然大悟。一层油，就会不会粘”
们抠掉了头发也找不到，就是一层窗户纸，道理说起来很简单办法。可是白云天不捅破，他
出来的。然也是田老师想方法，自这个
况下，憋出这个法子忆，白云天就不得的生的至于他是在而，由于剔除了他知了。活记什么情
种法子炒出来的饭，饱满，还忆，用这松软不过根据口感记有新鲜饭的香味。
云天在接受技能以后，没有完全照本宣科。白
味比较重。这个时用的是普通菜籽油炼油，田老师炒出来的饭油代国内似乎没有精，把饭粒搅散，
灵光一现，就决定用花生油代油。替普通菜籽场，发现有花生油卖，白云天在农贸市
花生油没有菜籽油的腥好吃。的菜更味，炒出来
才用菜致差不离就行了。不得放，于这个时代的人来说吃好，味道大只是花生油比较贵，田籽油代替。对，吃饱胜过老师舍
食客，当然不会白云天是要靠此像他那么抠门。吸引
果果然如记忆中一般，搅一层油，立场试验，效粘黏，看着一粒是一粒，非常的松散。现即不再散的饭粒表面裹了
“乖乖，这比我们家里”包文山吞了一涎欲滴道。自己炒的饭，看起来好吃多了！大口口水，垂
洋连连点头，也是大吞口水严季和、徐。
。”“这才开始呢
，这会让饭粒更放入大锅，稍微凉置白云天将捣散的饭有嚼头。
期间泡过的豌豆放入锅中断顺便用大锅烧开水，将生，使之变得口感嫩滑。
腿肠，以及盐、味精等炒，时中各种等豌候，把饭倒入锅再将饭倒回铝锅，然后豆起锅，沥干水，调料。炒锅中倒油、烧热，趁着锅烧得滚烫的依次放入豌豆、火快速翻
入葱花。临起锅时，最后放
又取出一小瓶香油，向内滴了十几滴。
一股沁人的香味，充满肺腑。
经口水，早已滴了一地。包文山等人
绝对比他虽然还没亲口尝过，他们已们以前吃过的，还要好经敢发誓，这次的炒饭吃许多倍！
对于白云天，他们只剩下一个大大的“服”字！