2月22日，周三。
来到了长安。娘那边派来的代表室黄思博带着飞黄工作的摄制组，以及冷面姑张亚辉，
街夜市、张告在名传遍全国，例如其中有公桥夜市夜市等等。、西司吃，而不少夜市的名气的夜市小华夏的夜市、十字街饮食文化源远流长，庄夜市、东新全国各地都有很多有
卖的吆喝、挥洒的的啤酒，独有的烟火气和人情水、冰镇夜市有一种城市汗味。炒的火光、叫地方饮食，人声鼎沸，爆这些夜市全都汇聚了每到夜晚、
夜市，是处。美食的聚集地，也是摆摊的好去
而节目组选择的第一，就是长安的东新街夜个拍摄市。地点
夜市最早开始于王家桶子鸡、郑家包子和三家美食老店：于东新街东老这里的段，最有名气的馆大多位八十年代，摊位和餐陈家烩菜。
在黄思博来之前，过功课。就已经对这些内容做
虽然朱小期制作。精剪和后组对《使命与策是导演，行，但抉择》进他还有更重要的工作：监督后期更应该带队过来
毕竟朱小策是《他来拍板的。使命与抉很多问题最终还是需要择》的导演，
过来所以，这次黄思博带队外一个新人导拍摄，选了公司的另演，也正好趁这个机会锻炼一下新人。
到了酒店之后自怎么拍。区集合，打算讨论一下时间还早，众人各宣传片店的休息入住之后，就到到底要酒，这个
明确的主题虽夜市，但夜市包含的内容。什么，还是得有个就太广泛了，具体要拍然定下来了要拍
娘那边的代表，也就是张亚辉的意此都是而黄思博和整个团队对的，具体一无所知怎么拍，还得看冷面姑思。
姑娘的业务似乎并不对冷面解的些费是一个是，冷面姑娘那边竟是特别了解，他个人。而且张亚辉只然就只来了张亚辉一加盟了冷面姑娘的摊主但让黄思博感到有而已。
么问题都跟张亚辉再打面姑娘的负责人齐妍问了一下，齐妍电话问她。商量，实在定不下来的过自己的想说没关系，她已经把去了，让黄思博有什，就不，两个人的意见一致，法全都跟张亚辉说过了黄思博特意打电话给冷要负责门店的日常运营以及美食实验室的筹划自己这边还
黄思博想了想，姑娘这个半死不活的会有太大区别让张亚辉拍板或管理层拍板，估计最。也者让冷对，就冷面样子，后结果也不面姑娘的
纷看向张亚辉，等他说这个宣传片于是众人纷具体要怎么拍。
张亚辉从来没有跟这小紧张。人目光的焦点，还有点打过交道，现在成为众种专业的拍摄团队
，当然，顺便也可方美传友们展以弘扬一下华夏地摊美食，也实齐总拍这个宣传片，后说道：“其也没有什么特别食。当然，对于一些在传统之创新的上做…”可以着重介绍他向网活的辛酸苦辣示一下摆摊生一下出了的目主们的日常生活，摊统的地一下情绪，然的。主要就是想记录调整了…
筹备过一，裴发展方向。”是因为之前冷面姑娘“之，可能是冷面姑娘未来的一个总对此非常认可。齐个地摊美食大赛总认为，深挖地摊美食所以要拍地摊，主要
“而且，冷面不开关系。”姑娘的品牌形象和主打餐品也跟地摊脱
概意思我明白，但有了，没黄思博还是听得有侧重点。”些困惑：“大是这些内容就太复杂
觉话就是一个常规的美话就更倾。”日常生活呢？前者的主们的“到向于一个纪录片底是食宣传片，食呢，还是拍摊的感后者的主要拍美
：“呃？”说不好。黄哥你觉得呢张亚辉愣了一下个我还真……这
的想还来问我？思博有些无语，心想，你们都没有一个明确这片子是你们要拍的法，黄
达没多久，这，没有受到太多常现象。娘毕竟才刚刚加入腾些问题想不明白是正但是转念又一腾达精神的熏陶，这个张亚辉之前只想，是一个摊主冷面姑
了！自己这种腾达老人况下，就要由来为他们指条明路这种情
总的视角，“得了，那我就以裴看法。”于是，他一拍胸脯：说说我的
归根到底还是要宣传冷宣传片，地摊美食‘我们很关心传统美姑娘的。至少，我们通“这个面拍宣传片’这件事情食、地方美食传承’的，要给冷面姑娘过‘给印象。”树立一种这样一种
我的建议是，起到一种‘以方特色美食、小见大’的效果。”以，每一集，我们都挑一个城市、挑一种地讲一个摊主的“所个人故事
贵、制作工序多么复杂是以宣传的。比如，、老板是多美食为核心进行多美食宣传片，都多么珍等。”么具有匠人精神“以往的很这种美食的原材料是
如果地摊“但把范围’的范畴，这种视角。”扩大到整个‘片面的无疑是有一些
“我们都知是道，地实过得很艰难。”生活其活，有不少地摊老板的其实摊个苦活累
一个概括，给大致分为三个部分：第一部分，介绍我们这夜市中几和夜市观众一个种非常有名的地方美食，大略地介绍这个文化做期要拍摄的城市来对整个地区的饮食的结构，一“所以，我们这个片子很开阔的视角；”，然后扩展开
分，聚焦，可以让过什么比较心酸或者令摊生涯中有没有发生二部，人感动界。”中的某一位摊主详细介绍他的心大家更好地看到位摊主是如何走上摆摊于这个夜市“第的内心世之路的，这么长时间的摆这些摊主路历程。比如，这的事情
家美食。定的印象共程之后，再对这位摊主产生了一，在详细去介绍鸣。”部分，就更容易引发“第三他的独这位摊主的介绍心路历这样一来，观众们已经
“大家觉得呢？”
得这样挺好的！”亚辉立张“嗯，我觉刻点头：
能有就是会让所有关注的姑娘这个品牌。”在食上面，不会太多问题，夜市、摊主和美不过这样可注意力个小全都集中地关注冷面“
下。”还有一个非常关键的“我突然想到因素必须要提一
”价从，很多摊主都会汁原味的地方风味。人他手中买到美学习，力图复现这种原食的配方并培训专地的优秀美食摊主全故土难离，我们会高美食实验室，会努都招“冷面姑娘这边组建力地把全国各揽过去。当然
的重点就不再是而夜市或者是某个摊主“这加入之后，宣传了，”姑娘！些内容某个城市的是冷面
实。”黄思博立刻点头：“确
“既然面姑娘做宣传的。”的目的肯定还是要给冷是宣传片，我们最终
的反感。”太直过这个事情不宜说得白，很容易引起别人“不
”的黑幕处加一个“我觉得在最后片尾字说明一下就可以了。冷面姑娘的标和一行小
全都听黄哥你张亚辉点的安排了。我自己也话，随方面有什么问题的时可以问我头：“嗯，可摊主，如果在这。”点以，这些就是
规划要怎么拍。”问题要问你，咱们先简单交流博说道：“嗯，黄思我现在就有后再开始大致一下，碰一碰，然
？”惨较了解了，主那一面，具体能鲜那些光淡到什么地步亮丽的部分都比要是想问，比较惨淡的“其实我对于
一言难尽了那…。”亚辉有些不好…可就意思地笑了笑：“张
………
层出不穷，但也仍虽然经很多人在为生计而至于各种高收入群体旧有亿人的月收入不到00元，我国有六发愁。ፔ济发展非常迅猛，以据统计数据，
摊主。张亚辉就认识很多迫于生计、不得不摆摊为生的
得已，只能把它当他们并不喜欢摆摊，只是不成一种谋生的手段。
给手机贴公膜的，又包报刊亭做鸡排或者其他交站、商场、地这些摆摊的摊的……主做什么的都有，有小吃的，还有加盟卖杂志的，也有在铁口卖雨伞
像张亚辉这样摆摊卖烤冷面的。当然，也有
，心酸也是一言难尽。而在摆摊的过程中
砸烂摊子，无计比如：在热门地方摆上供”；摊，被小混混吞声、可施只能忍气乖乖“
拆迁通知租房，结果房东拿着了出去；在热门店面书赶人，无奈离开之后才知道房东转手就加价转租
改，经营，先是诉而责令整为了办营业执照费想开个小店做餐饮尽周折，又因为被投惨淡……
只要走上这条路，摊主们持生计，在比狗晚、起得比鸡早，全大多都是睡得还是只能勉强维他们中大部分人温饱线上挣扎。年无休息，但
前提也都是“摆摊的地在很多人都同情我家门口和我要走的地方不要方”。小摊贩，但
道上圾污染道路），同样也给城市的十字路口或者主干材料难以保证、厨余垃要么是不安全（摆在）、要么是不卫生（原题。摊子，管理工作带来了诸多难这些小摊贩的
辉高中毕业就出自然是非常经摆张亚了七点也已经换了很多八年，摆摊的地来摆摊，虽然他人还个地清楚。很年轻，但实际上已方，对其中的坚信
飞黄工作室的述的内容，开始规划宣案。传片的具体拍摄方拍摄团队一边听，开始针对张亚辉讲，一边记录