屠呼他。反正县里人都这么称夫没有名字，郑
个名字。后，他也顺带继承了这郑屠夫，等到他爹死他爹以前也叫
跟着他一起来的还有一个中年妇女氏。，是他的发妻郑李
郑屠夫倒看着地回儿见杀了一着这么大的。”上小山丘般的野彘，了一口凉气：“俺辈子猪，还是头一吸
解猪罢。”韩桢催促道：“莫要废话，赶紧
就已经热的让才只是七月初，了，如今人受不了。这鬼天气太热
炎热的天如此气，肉类的变质速度非常快。
”头归俺。拍野彘：“老规矩，猪郑屠夫蹲下身子，拍了
“行！”
韩桢点点头。
盒，招力将野彘挂在架子上人一起合呼众谈后开始解猪。木取出刀的，随后从木盒里好费用，郑屠夫取下背
观看一位经验丰富的屠夫种视觉享受。解猪，是一
这也愿不去医馆，也看解猪要留下来是为什么谷。菘宁
，一张只见郑屠夫了下来。上下翻飞，手中小完整的野猪皮就被剥片刻间刀
屠夫咋抖了抖手中的野”能卖两贯钱！猪皮，郑舌道皮子，若是“好家伙，两指厚的：鞣制好了，少说也
笑道：“一贯钱卖你如何？”韩桢
古时牛皮猪皮属于战略铠甲，因此一张上好物资，能够作制的野猪皮根本不愁卖。
足有十几道工艺不过鞣制皮革非常麻。烦，大大小小
净上面硬如钢针的毛发尤好几天时间。其是野猪皮，光是刮干都得
郑屠夫俺收下了。”头：“好，一贯钱思忖了片刻，点了点
起码赚個辛苦钱。么大一张的时间，他也就这需要耗费个把月想要鞣制好野猪皮，
好，操刀小赚郑屠夫心情一笔后，大好，将野猪皮叠继续解猪。
利的刀刃划开肚皮，内脏肠子顿时倾泄而出，落在下方的木盆里。锋
将内脏肠子全部扒出两扇。，郑屠夫又换上一刀刀把整头猪劈成斩骨刀，顺着脊柱
不难两把力气，还真干不了这都膀大腰圆，没怪屠夫一个个个活儿。
照各个部位去秤就会发现，下。半个时辰后，整头猪按成若干块猪肉，每重量几乎但若用秤一块块，被分一致，都是20斤上块虽然大小不一，
这就是郑屠夫用以养家糊口的手艺。
，妥妥的被吹嘘成猪如果放在后世某国肉仙人。
郑李氏。和大脏趁着他解猪的功夫，肠处理好了已经将内
豆粉仔细搓过。大肠被很干净，又用清洗的
和猪皮道：“韩二，刀具，背上木盒，郑屠夫拎收拾好俺先走了，那一贯钱着猪头晚点给你送来。”
”“行！
，你们一人挑两道：“猴子，小虫送回家去。”块肉指木盆里的猪肉，吩咐送走郑屠夫，韩桢指了
！”“多谢韩二哥
。了声谢，从木盆猴子和小虫道里挑出两块肉，喜滋滋地出了庙门
至于马三狗一人吃饱全家不用给了，饿。三人就不早没了，真正的娘老子
谷菘：“这两块接给安娘，回来的块后臀五花肉递给肉一块着，韩桢挑出两时候顺便去医馆买些八角、桂皮和草果。”送去给我嫂嫂，一块
谷菘接过五花肉，嘟囔道：“韩二哥，俺真无浪费钱买药。”事，犯不着
这角桂皮是给他治病的……夯货竟然误以为八
，让你去就去。”韩桢也道：“别废话，撇嘴懒得解释
”哦！“
谷菘只得应下。
……
猪，肉质太柴，不如家。腻爽口肉其实并不好吃野猪细
且，野猪肉有而一股腥骚味。
料味盖住能通过一些只。方法减弱，最后利用香这种腥骚味没法彻底去除，
韩桢的方法是在农村前世他用井水泡，这是老家学来的。
断换水。个时辰，并且中途要不最少泡一
皮等香料了八角桂。过了半个时辰，谷菘买回
真泉寺鼎盛有两口大人众多，加上时不时要接待香客吃素斋，所以后厨里时期，僧铁锅。
用只是由，铁锅锈于太久没迹斑斑。
猪肉铁锅将两口清洗干净，野了。好也差不多泡
下水厨房里，韩握菜刀，将猪肉猪一起下锅。切成巴掌大桢手肠等小，混着肝、猪心、大
。加、料，盖上锅盖，搞定花椒、八角、桂皮、草果等香葱姜蒜入冷水，放入
着做了。有限，只能凑合没办法，条件
适炒，太柴太硬。，北宋已经出现了炒菜不过野猪肉实在不合
都没椒没洋葱，甚至连酱油炒肥肠，没辣有。至于爆
了想，便瞬间放弃。肠，韩桢只是想了光是用粗盐炒出来的肥
一旁目睹了全过程。的马三狗欲言又止
见状，韩桢问道：“怎么了？”
：“韩二哥，这些个药马三狗迟疑道？”材加进去……能吃吗
飞速发展，但烹饪时时期虽然饮食北宋的配料并不多，也就是葱姜蒜外加花椒。
而八角料，这会儿还只、桂皮、草是中药材。果这类配
。问所以马三狗才会有此疑
，那这么毕竟若啊。，可就全浪费了吃是到时不能大一锅肉
：“这是家秘方，等会了。”儿你就知道独韩桢神秘一笑
慢慢炖。柴火，转小火粗浮沫，加入烧开之后，韩桢撇着撤去灶台里的一些等到大火去盐尝了尝咸淡，接
这头野彘太大了，两口大铁锅也煮不完。
下的猪肉被韩桢装在篮冰箱。子里，吊在井里，只需把井口用木起来，就剩是一个简易板封
饭。家家户户都是这么处理剩菜剩冰箱，夏天以前农村没有时
……
味，从两口大锅里飘出，弥漫在厨房中。股淡淡的香随着时间的推移，一
香味由淡变浓，引得不停吞咽口水。渐地，渐马三狗几人
啊！”“真香
脸陶醉之色。谷菘深深吸了口气，满
询问了。，还这已经是猴子第六次？”没好么哥“韩二
多炖一会儿肉要韩桢微微一笑：“野猪顿。”。去买些酒来，今晚咱们好好喝一急什么，
“莫要买酒，俺带来了！”
一阵大笑外面传来这时，。
提只见刘勇着一罐酒，领步走来。着几个衙役大
杀了肉。便迫不及待的赶来吃野彘，刘勇几人刚下值听闻韩桢猎
钱买了一罐走到一半觉得空着手凑不太好，于是几人商议着米酒。
，刘勇神色”“甚么东西这么香？一进厨房一变，惊奇道：
狗咽了口口”马三解释道。水，“韩二哥煮的肉。
是肉，刘勇急不俺听到尝一口。”可耐道：“快快快，让
捞出一块肉。多了，掀开锅盖从里面差不韩桢估摸着也
更加浓郁。随着锅盖打开，水蒸气顿时升腾而起，香味也
桢示意他们尝尝咸淡。用刀把肉切成小块，韩
的烫，拿起肉就往嘴众人顿时一拥而上，也不顾。里塞
被烫。里的肉吐出来下一刻，一个个都的直吸凉气，却没人舍得把嘴
龙肉俺都信！”未尽道：“这哪是猪肉砸吧砸，说是三两口吞下肉，刘勇吧嘴，意犹
大锅。其他人虽没有说双眼睛却直勾勾地盯着两口话，但一