“我不懂。向道长。”我伸手指
道长还是习腊味合蒸，万家各一份。老万呢？来个臭鳜鱼，肉，猪拱嘴，猪舌头，酱牛肉惯的捋了捋胡须：“草扎
“再来一炒鸡。”碟花生米，有板栗的话，来一盘板栗
。”说完少了。“板栗有，刚上市妇转身走
我听着道食行一口气如数是美珍的报了这些菜名，真长家家。
道:“再来一坛醉谪仙。”长站起身又向下面喊
已只闻其声，不见其影“好的。”。
卤牛肉。不一会，少妇一手托着有花生米，一个红漆的托盘，上面猪拱嘴，猪舌头和
还有碗筷，两只酒杯一个花瓶状一坛酒。还拎着的酒尊(分酒器)，手里，
酒坛已打开个小巧的银酒端子。，坛口挂着一
样子，挥挥手来喝一盅。”你去忙吧，我们自己来滋的，了一口酒坛深吸:“道长抱着美滋。嗯，等会叫老万
开。”少妇说。“他在忙呢，晚上也订满了，一时走不
两端子一我用酒端子打。尊酙了两杯酒，正好尊，然后用酒
起酒杯:。”我双手端你“师傅我不会喝，我敬
了肚子再喝道长忙按住我:“别急别急，先吃菜，吃饱入空肠容易醉。”，酒
，一粒一粒的扔进口一中。满口香脆。道长不拘小节，抓了把我夹了几粒花生，
回味无穷，间美味。，看似平常，入有嚼劲，舌尖真乃人口清香，扣弹我又加起一片卤牛肉
道长又吃了猪舌和猪拱嘴:“喝！”我的酒杯碰了一下说，端起酒杯。和
好喝。我喝了一口，是味，很土烧，酒入口柔绵，不丝的甜味，又有一点苦呛口，也不拉嗓子。辛辣中有一丝
吗？”的部位是什么知道猪身上最好吃道长说:“你
我摇摇头。
次是猪蹄点桌上的猪手，后蹄叫猪脚舌头说:“猪拱嘴和猪子点好吃的是一头一尾，一了，猪蹄道长用筷舌一个耳。其又分前蹄猪身上最。和后蹄。前蹄叫
乳汁，托疮毒的功效，乳，吃猪手有很好的润肌肤，通“猪手有补气血，食疗效果。”对虚伤羸瘦，或产后催
我第一次知。这么多讲究道，吃猪蹄还有
称呼您吗？”我问:“胡师傅，我可以这样
傅，你可以叫我胡们不称师道士微微一笑:“我。”道长
我自罚一杯！”我脸一红，忙道:“恕我无知冒昧！
一杯酒下肚，一股热力从胃经食道马上晕了。直冲头顶，，
了两道菜:臭鳜鱼味和腊少妇又上合蒸。
香肠，揭开盖碗而来。腊味合蒸是火腿和，一股腊味的鲜香扑鼻
间烟火的诗意画。人剔透，香肠，状如红叶，仿佛红的艳如夏花，火腿红白相间，白的洁白如玉，晶莹灿如晚霞，点缀片片
尝在舌尖云绕一口入口即化，咸香的滋味
》所的中国正如后来的《舌尖上解说：
“这是盐味道，的山的味道，
道，风的味道，阳光的味
道，人情的也是时间的味”味道。
我豆腐，入口却鲜香无比！用筷子夹了闻着臭如臭块臭鳜鱼，壮如蒜瓣，
着吃了长这样臭什么我又问鳜鱼为:“胡吃新鲜的不好吗？”，这臭道？
“这是一道徽菜名在道光年间胡道长笑了:毛还没有做乱。，长吃，相传
的鱼贩每年秋后，将鳜，此山区出售(当时有时秋鳜最是肥美。“桶鱼”之称)至徽州木桶装运鱼用“江城，安庆沿江一带
官，的一口。，有柜的朝奉，归致的老是钱，都特好这开当铺的财主，掌大财的盐商，各地些在扬州发“那老来归隐山林
中经常上下翻动。“途中为防止鲜鱼变的办法，途用一层鱼洒一层淡盐水质，采
此七出一种似臭非“徽州多。，鱼鳃仍是红臭的八天抵达徽州色，鳞不脱，质未变，只是表皮山，山路崎岖，只能靠肩挑，如山区时特殊气味散发
大蒜辣椒。非但无成为著名的徽菜。”“但是洗净后经热油稍臭味，反而鲜香无比，煎，细火烹调后，加
，果真名不虚传！原来臭鳜鱼还有如此来历，中国饮食文化渊源流长，博大精深
烧鸡也上来了。最后两道草扎肉和板栗
个，这是肉说:“你尝尝这我们这的特色菜，你肯定没有吃过。”胡道长用筷子指着草扎
轻轻一夹分回味无穷。稻草香味浓，满口的肉香，我夹起一块，解开捆半，果然为两扎的稻草，肥而不腻，入口即化，草扎肉，软糯香甜，:稻
说。“嗯，太好吃我了。”
红烧肉不同。胡道长点点头：“的特色浓油赤酱是徽菜，而草扎肉与
“红烧肉老百姓家家会做，我们这叫东坡肉，的东坡，明白不？就是苏东坡
这样炖煮出来的红融为一体。于它烧肉会有一股稻草仅在花肉，最大的区别，不用稻草捆扎五“稻草扎肉和红烧肉清香，与肉香
加盐。明白不？而不”腻。关键的诀窍就是秘方腌制满足感，又少了几分油“既有大肉菜的
。点迷津没有一句是关于我的出路，也没指也喝得差不多了，菜也多，说的都是美食，我的酒吃饱了。胡道长说了很
子，对胡道长。”？才能找到出路我放下，我该怎么做呢说:“胡师傅筷了
，劳其材必有用，天将降大任于是人也，空乏其身。你叫什筋骨，饿其体肤么名字？必先苦其心志”胡道长喝了满满，的一杯酒，放下酒杯，捋一捋胡须:“天生我
“张天扬，天空的扬。”我说。天，飞扬的
“张天扬辰？你的生年月告”胡道长说。诉我。
，那是农村没有钟十，是卯时还是辰我说:“七一年时？搞不清候。”，吃早饭的时属猪的，农历三月初
惜胡道长掐指好个命”造，被道破了天机。算了半天，叹道：“可
我迷惑不解:“道破了破了天机？什么天机。”
为。青年步入仕途志，胡道长说:“你命里有文昌星，天乙贵人星。本应少年得，中年好有一番作
“可惜被姓名道破了，无巢之鸟。”机，变成无根之树，无筝天线风
好的地么不的问。什“我的名字方吗？”我吃怎么了？有惊
字不但张扬，男不带天，女不带仙，而且是扬上了个扬。你的名天。扬，还加上本来张即是胡道长说:“名字。
你想，一旦？你还没有化蛹风云变幻，日丽尚可巢“张天扬？干什么可归的飞鸟，明白不？成蝶，化鱼成龙。风和到来，你就会变成无线的风筝，无狂风骤雨
那我的名字要怎么改“？”我紧张地问。
”胡道长继续说：地。改丕，叫张丕扬即可。天，要根扎大“你不可在名
配？”我问。“配？什么
。丕，曹操的儿子。”胡道长说“曹丕的
“曹丕(pei)？不i)吗？”我说。丕(p是读曹
了，只剩下的根。的树木被砍横象胡道长说通不的意思读丕(p的一，读丕(pi)是征是地面，上面，上面：“那你就读错了ei)是大的意思。木
，《易经自强下的广袤“以不息。地势坤物。》有云:天行健，君子丕，是大地，君子以厚德载
”“地势坤就是丕的意思。明白不？
高材生而感到自惭学我感到惭愧，形愧。才，让我一直自嘘是大在胡道长面前，他的博学而多
就是一个懵懂的小学生。在他面前我
丕扬！多袤的大地。空到深厚广好的寓意，天改为丕，从飘渺无羁的天张
差，判若云泥。一字之差真是天地之