路的衣服，再拿件白制服回来。山峰应声好，去放好白
“白路边穿衣服边问：开席没？”
“六开席，菜单下来了。”张成龙说道一共二十四道菜，你负，二十玉碑。责特品白人点大桌，
吩咐他俩去准备房，一大堆人各自忙碌豆腐。，便是白路看看厨
都是跟白路道谢。柯强走进厨房，过不来，得到消息的林高、他俩刚离开，多时，陶方冉也是过
做盘白路说：“太客气了，帮我那么大忙，我就来你们豆腐，会不好意思的。”
那”就多做两道菜。林高笑道：“
敢多做。”白路也笑：“可不
山峰和路选说都是本地新磨豆腐成板到现在不过两张成龙各端一板豆腐不同。回来，让白，从，差别是点豆腐的东西说话间，择，小时
备冰水。白路随意扫一眼，留下中一板，再让俩人准其
一大盆澄清冰水。抬出，早有准山峰见过白路备，听到白路吩咐后，带张成龙去冰库豆腐做
，把盐全部倒入白路拿过盐盒一搅冰水中，略拌。然后开始切豆腐。
轻放入冰先把豆腐切成长水中，铲出后，浸泡。薄的豆腐片，轻一片片切成同样厚方块
上次工序大略相同，没多久切出上百片豆腐。说，和总的来
笑；对不一样。上次，许多人的态度却是绝同，厨子们对白路都是热切观看每一个次这一次过程。切豆腐，许多人嘲这一和上次的工序虽然相
灶同时开火。豆腐，服务员来菜了。于是许多炉刚切好说可以上
上，给晚宴做一个美好收尾。白路不着急，二十多道的豆腐将最后呈冉所说，他菜呢。按陶方
无事山峰过来，正玩的高兴，玩游戏十道菜了。反正可做，拿起手机”说：“已经上到第二
。头扫眼盆里的豆腐片手机：“这么快？”偏路收起白
房门口有人。身后跟着三个人，。个拿个大箱子的，还的，一进入，当先的是个三十边走边正厨师帽子一个贴在身边小声说着什么多岁的青就这时候，厨一个拿包年，
路问山峰：“新来的？”大的，白这家伙谱够
吧。我没见过。”“不是
人走进厨房，林高上去说了几后看白句话，笑着说声请，然等这路一眼。
人是翻译，跟林外国话，第四个那三个人同高说谢谢。林高鞠躬，说的是时向
刀，案板上。包里看，起码二十多把。整整齐齐的都是后的。拿包的人赶高摆手说：“不，放到身用客气。他们到一个炉灶前忙打开皮包”吩咐小厨师领林到窄。从大到小，从宽一应俱全，打眼一
箱子是一堆冰把箱子放到案板上。打开块，中间是隔板。去皮鱼身另一个拿大箱子的，，另一半埋两大块牛肉一半埋着几块。
很明显大箱子底部一扳，抽拉出一排调料盒出鱼肉，这俩是小工，带，同和牛肉小时在。帽子的是大厨。俩，在案板上拿两个大碗工分别拿
也不看，不说话他俩在忙碌的过程中，动手。板着脸带帽子的大厨只
后同样用冰块回暖之后，大厨擦掉，取出后晾放先拿粗盐。一样，比如腌俩，待鱼身温度稍有制鱼身，其上，片刻种粉料，撒盐擦，然后用冰块擦掉轻再取一开始动刀切块。人动作不
句话，翻译是牛肉没有长要二十个厨师说，他们需小盘，最好直接放到碗中，那方形的。么麻烦，跟小名小工跟翻译说几这
堆白色瓷盘林高意见，而后带小小厨师问过工去选盘子，不多时，抱回来一。
小工去清洗，然后叶。布盘洗菜，取菜
候，程除去小成食物粗细，一块一小块的样子慢就是细，牛肉片切的鱼肉和牛肉，整个过大厨已经切好张，鱼肉稍厚一些，切。这时很薄，被他切成透明纸一样夸
调匀。肉片切好，大厨去箱子下面拿调料，找个大碗装入、
俩小工开始摆盘。
由菜梗做界，沾水贴在盘中，。叶上夹肉片，三片牛肉叠在一起成两个并排而立的红整齐摆着二十个小盘，后面铺着菜叶，俩人用往菜宽夹，一片一片横着色鱼肉块放东西，大的这面长长桌案，由菜叶将小盘分，隔开些距离是三小块那面不部分，小的
勺放在菜梗另一边碗里调料，轻舀一勺，一手拿大碗，将的空盘里。们摆好二十个小小等他盘，大厨一手拿
如此一来，如果是韩菜盘饭店没有那种盘敷衍，只好以菜梗勉菜肴和酱汁，碟或界，隔强做个分一小格一小分放开酱料和肉片。不过倒是显得好是食堂餐盘，不能用食堂餐专用盘子，又格的，正好适合不用看。可中成
绿叶、红肉，看上去还不错。酱汁是淡金色，配着
问题是酱汁是液体，不辆餐车，小心把菜盘能太过晃动，免料汁的时候，子放上去，每辆响美观。所以，在大厨分盛调俩小工一人推过来一梗进到菜叶下面得渗过菜，装好后慢慢推出去。，影车十个盘
拎一个，冲大家开后，大厨收拾好刀具，又把鞠躬后离开。盖好，和翻译每人箱子俩小工离
时，有等他们走后，问怎么回事。过不多厨师们满是好奇，询服务员送回消息。
光彩，日本参展团派本，一是实地考察展放请日组委会领导宴一是和主办方搞搞关系上大今天是美食节备。客人，为了能在五月份人提前过来，馆，做布景前的最后准的亚洲美食节
，由美食节组他们提前委会出面宴请。过来，市政府当然欢迎
。他们来吃饭的时候名吃特品白玉碑。组委会想震一震日采。本客人，所以点，把刀具和食材放日本客风备一展想到，在楼下车里，做好准没人也有同样打算
为失去食道，是糟蹋美食，不甚满意。到底被他们等到机本会。连续十几道大餐过去物本身味有心之下，客人认，或煎或炸的，日
淡，在某种程度上来说日餐偏清，代表健康饮食。
领队说谢谢宴请饭吃到一半，日方节还没宗的日本料理，做为回报，要请大家道菜品，让大家。因为美食用，奉献一吃正品开幕，所以暂借厨房一尝品尝。
来厨房好。然应允，所以日本厨客人提要求，主人自子去车里拿出来东西，一通折腾
鱼是三文鱼，肉是神人反应，也很服务员还说，无论好吃。。难得的美味肉和鱼都是顶级美味，是千金肉，都很贵。据客户牛
神户牛肉，为保证酱料，让尤其肉的新鲜纯腌制，加调料美，硬是不客人可以充分只在吃的时候沾一下的美味。感受天下第一等牛肉
是世界上最贵的牛肉，按神户牛肉克计算。
路暗暗摇头，小日本就是能折腾。停明白事情经过，白
，白路准备巧有服来：“客在，他们折人催菜，特品白务员小跑过玉碑。”腾完了，该自己上场了干活，正现
，再由服务员通知一遍菜，先是电话通知厨房。这是组委会在催
峰和张成龙那种盘子。去取二十个小盘，就是取大盘码齐豆腐片，再方才日本人刚用过的那就开工吧，先让山
盘而食，咱备的特别昂贵要比你做的好吃，白的食材。那家伙既然分也给你分盘，而且瞎了你精心准
等山和上次做开火，峰和，辣椒骤，作，白路开始做菜，。张成龙豆腐时同样步做好准备工热锅，放牛油，花椒
勺篦出花椒点酒，放入豆倒空油锅，用细漏回锅，加盐，加一、辣椒，再将腐。点酱油一待油开，油倒一点
片片豆腐，很整齐。菜极具观赏性，锅里铺满一白路做
大火爆，并滑到锅底轻轻溜溜锅之后，开。片豆腐片物线落回大勺的另一边从大勺一侧飞起，呈抛炒，马勺连颠，这一片
锅中上下翻飞，让它整套动作么。夸张的好看，上次就是如此，们做什么，它们就做什每一片豆腐都有无形的小手捏住，在好象
惊，此次亦然。表现让所有厨师为之震上次的精彩
看，并每一一次。有人进行拍摄，这个厨师都张大眼睛帮家伙总算变聪明
没码盘。熟，开始多久，豆腐炒
叶，葱叶分两片比裁剪开的葱拼搭在盘中央每一个小盘都有热水烫豆腐片略长一些，斜着，和豆腐片同宽，。过，铺上
在第一、第二上，后面四片分别叠片豆，以一种不对称的放在两段葱青之铲铲出豆，每叠三块以平放，分别腐片现在盘中。腐上面，形成两小叠豆腐，第一片、第美呈二片都是平
这便是极品白玉碑了。
轮才弄齐每盘六块豆这许多豆腐片腐，一共二十盘，白，路连续炒五员送去餐厅。由服务
己路擦擦手，让山峰给自做完这些事情，白。”话：“走吧等，又给林子打电拿衣服
陶方冉”林子在和美女聊天。办公室“这就走？
赶紧的峰手里接过白路挂。上电话，从山“废话，衣服，穿戴后下楼。”
儿，林子才笑着出现，上服“你牛，那帮日本客人了好一会一了，想要见你，车后朝白路伸大拇指：给推了。”被桃子个人在停车场坐
有汽车问道：“去哪么可见？”人不什的？白路对那些感兴趣，发动
“我哪知道？”林子回道。
待续）（未完
(本章完)