“滋滋滋——”

空的人都迷住了一瞬间，相撞的力，瞬间将在场热气这股酱香味，与平日厚，有股发酵的香味，到的单纯的中猛然出现一股浓郁的再配上番椒的迷人魅椒的刺激味道不同，里闻。油豆瓣酱与番香味更加醇

来真香呀！”有人不自觉地感叹料？闻起道：“这是什么调味

章水煮鱼第76

“自制的入了番椒一起发酵。”加豆瓣酱,里面

然地回话，手里边郑琬自续翻炒。的铲子还在继

嚏,想要将味越来越浓烈，不少人体里驱赶出去。都开始在一旁打喷随着空气中弥漫的香这股刺激的香味从身

“阿嚏！阿嚏！”

伏的打喷嚏的声产生的声音。后此起彼郑琬一边感受着身音，一边还在倾听镬内豆瓣酱在热油激发下

掺杂在豆中的番椒边缘开烈的红油。始卷曲,原本清亮的盯着镬内的情况，看着双眼直勾勾地油也变成颜色更加浓瓣酱

着身边的人喊她立即对水来。”道：“取一瓢清

，她这一声喊出来她身边学习,位置非常拥挤，众人只得瞬间将自己的脑袋转向水缸那一侧。太多人都站在因为

队报数一般,一个接列一个地扭头。仿佛

上,,还有些疑惑。受放在最人的目光都到这么多灼热的视黄源感近水缸的黄源身靠而后所有线在自己身上

用手指了指自己,询问缘由。

身边道：“取一瓢水来。”的人立即推了一把,喊他

“哦。”

刚刚出神,到,但是这么多人都是让他做一件事，没有注意身边人手里。立即转身从一瓢水，递到黄源水缸中舀起

传一个，很快就到了郑就这样，一个琬旁边。

：“倒下就行。”她注意到这一幕，直接说

“喏。”

开铲子的下一秒，在郑的清水直豆瓣酱冲下去。琬移一瓢接冲着镬内油亮

番椒和花椒的刺激味道，起一片水后厨。瞬间在充斥着整个汽，混合着霎时间冲

原本是想散,安云焕味道至已经开始往外面扩,身体下意识的厨看看情况的，来后突然闻到这个浓烈甚地往后退去。

留口水？，谁闻了不在这个香味来打探情况了，就现他觉得自己没必要

行，还有吃饭了。就是抽个时间回家一趟，告他就在旁边等着就诉妻子他中午不回去

佝，动着身子，激地往家里的方向跑去。立即露出狂笑想到这，他脸上

得往后此时厨房中的众地搅拌在一的各种材料与水均匀起。却顶着大退一步，郑琬这股香味，继续将镬中人更是被这股味道冲击

有，你们再舀点时候一定要大，预计火，还水提点道：“煮汤的要。”将镬盛至八分满

头顶众人听到熟悉的沉。收到的冲击当中回过神静嗓音，像是在上倒入了一盆冷水，迅速从刚刚

边贪一边赶紧按照的吩咐做事。婪地吸食空气中弥漫郑琬的刺激香味，一

后，立即转身往腌制郑琬片的方向走去。鱼安排好这边的工作之

，其他挑干净。人看到也纷葱姜挑出来将刚才腌制鱼片用的将木盆中的葱姜纷上前帮忙，很快就

工作。没有说话下一步的她口上表现满意不已，，心中却对大家的迅速开始

介绍。这次，她依一边制作，一边和大家旧和之前一样，

更滑。”中加入盐和则是让鱼片中的汤就有盐味，蛋清“蛋清，盐不用多，镬现在就可以往鱼片吃起来

没有这个作用吗？”落，立人追问道：“难道蛋黄有即话音刚

大。只是我黄的们观可就差的鱼片颜色，混“区别有，但入蛋不是很话那外了。”

悟地点点头。即恍然大闻言，众人立

有靠近中心的只的鱼肉白嫩，变为黄色的话，一点区域为红色，若眼前感觉有什么地方怪怪的。是加入蛋黄，总

着郑了，目不转睛琬的动作。大家就不再发言地盯因此，接下来

的盆中一，将而后迅速用筷子她往鱼片中加入淀粉就看见鱼片与腌料起搅拌均匀。

这一步之。在迅速与鱼片混合，在一起的水分迅速消失，经可以清晰的看到后，原本浮在鱼片表面过淀粉的作用，

有点明白为什么方的水分尽量挤干了。才需要将鱼片中此时，大家似乎

种水水的状态原先那。如果缺少那个步骤的说话，说不定她们现在眼前的估计还是鱼片，

排当中，郑琬已就在众人还沉浸在郑继续放在这里腌制。，将鱼片经停下手里的动作琬每一步的静心安

身边的人同，吩咐道：时，转身看向自己

“将洗干净的豆芽和金针菇拿来。”

她自己则是在往下，取。顺势一把一旁挂在爪篱手里还端着一个碗拐，的灶台走去的时候，墙上

大家虽然不理解，但还是默不作声的跟身后，想要看看大在厨要做什么。

刚的镬中，将不断只见她将爪篱放到刚沸腾的汤水再次搅拌。

味搅拌散发出来的同将内里香入的葱姜和番椒碎时，大家也看到刚刚放断上下，随着汤汁翻动而不流动的画面。

浮在表面的时候，就在众人以为郑，就看到她忽然趁着的手制爪篱在所有香料漂搅拌一样时握住爪篱控移。水面上琬是和刚刚用铲子随着一个方向迅速平

上的各种香料，迅漂浮在水面爪篱当中。速被捕捞进一瞬间原本

”“砰！

爪篱残渣也顺势落入碗中。撞击碗口的声音响起，里面的

炒的各种是想要将刚刚翻来。葱姜、番椒捞出算是明白了，原来此时，大家总碎等香料全部

法，镬内空间有限，个爪篱就差了。也没有办装一众人想要帮忙不多

盛出残渣。不断在汤观察郑琬的动作，，大家只能在一旁的爪篱于是水中起起伏伏看着她手中，直至再也不能从其中

旁边伸过去。郑琬看着被一层红地点点头，习惯性篱往油覆盖的汤水，满意地将自己手里的碗和爪

着。篱，端到一旁放，立即接过碗、爪站在她旁边的两人一看

身中倒取出盐进去，搅拌融化。她自己则、虾皮粉和酱油，往镬是转

的食材放进去了。”俩可以把手里立们和金针菇的人说：“你即对端着豆芽

“喏。”

两人没想到自手操作的机会，激动的无以复加。己还有亲

。挤满了，只留下镬都间将整个脸上将盆一去，瞬点缝隙能看到表层的红油中的食材一股脑地倒进

下的流逝，镬叠的高内的豆浆堆，逐渐变软度也不断着时间降，开始露出镬内随原本的情况。

上下颠倒，将另一面也烫个三十秒之后，立接给镬内郑琬则的食材来一个是在这个时候直口道：即开

“把后厨最大的几个碗拿来。”

么大的碗。一后厨有这下，这还是她第一次看到秒，一个的瓷碗瞬间出现在眼前个又大又白

适合今天这道菜的。不过，还挺

她用筷子将的五个碗中的地镬内食材，均匀分配到眼前。

头看着马上快把刚刚腌制好的鱼片端过来又要开始沸腾的汤水，低连忙喊道：“。”

在汤水中。等到鱼片出边，鱼片，用抖动的姿势轻轻地将上面的鱼片一现在身滑落片片地她立即用勺子舀起一勺

入沸腾的汤，表面的物质瞬间凝影响固。水中，迅速被高温鱼片一滑

卷曲着形状，漂浮在镬中。一个个在鱼皮的影响下

下饺子有异曲同不一会儿，镬中漂浮着满满的鱼片，看起来和工之妙。

旁的铲子，并提点道这郑琬个时候，拿起一：

薄，很容易熟。”“做这道菜的时候，片的厚度很铲背，不要第一时之后，再用热。煮的时间也不用轻轻推动，使其均匀受间搅动，察觉鱼片定型鱼片放进去很长，鱼片我们

镬中的鱼片出手众人都还中的奥妙，就看到郑这句话刚说完，。琬已经向着在品味其

菇上面。煮熟勺子将里面的鱼片盛的豆芽和金刚刚先推动一下，立即拿着出来，盖在轻轻针

。速盖上满满的一很快，原本被豆芽和金层鱼片针菇铺了大半的碗，迅

的汤汁流口水。并且刚刚是一种没过鱼上一层油，瞬间所有的食材都亮的红色，片的状态，看得人直紧接着往里面盛入炖煮染

完一个步骤，下一个又得眼前的画面目不众人只觉暇来了接，还没看。

同时，郑琬的吩咐也来了。

“你拿着这个里中心的部分撒上。”末，给碗镬去洗干净，还有你们刚刚切好的番椒段和碎

“喏。”

于是，挤在郑琬身边的人逐渐散开。

倒入一勺蔓菁子油。她自己则是一个净的镬，往里面干转移位置，选用旁边

始有阵阵黑烟升起。着随断上升，属于蔓菁子油的异味逐渐消温度的不散，油的表面开

时候的油温到了，抬眼看都已经放好番椒和碎碗，她一看就知道末。向身前的五这个个大

”你们都散开一点，马上她立即开口提醒道：“就要往汤上泼油，当心烫到你们。

水碰撞的闻言，众人瞬间一哄而太吓人了，为了学习也不必如此厨艺，倒场面散，实在是油和。

因此，一个个好奇又恐的动作。琬着郑惧地盯

子盛出，远远勺冒烟的似乎都能看到热油就见中不断翻滚的她将镬中烧到的蔓菁子油用勺。

“渍渍渍——”

子，碗中四面八方热油与番椒段、蒜末往油点碰撞下层的汤水立即与其碰撞出无数的的一瞬间，迸溅。