白路做好菜，就没事了。锅洗手，整理案台，然后刷
做菜，正察仔细，觉得也就是个，真心觉得很一般好装盘后，看。着乱七八糟的四盘清炒个动作都观从入锅到出锅，每一山峰一直看他常厨师，尤其装
的高档餐具、和惧全，，色盘头摆可是白大厨师的四道菜的好看一点有花的衬托。香味余，还要多亏了饭店一道好菜，讲究色，比街上小店
香四溢，可香，完全没闻到，自己开有菜香传出。水，只见水汽升腾，在炒炒菜也会菜白大厨好象没
。断。总而言，没吃到，不能妄下判的精彩之，山峰有点失望，全没有期待中至于味
视的神情。起白小工都这就这水平，也敢来中时冷水哥尤其瞧不成饭店献宝？，多是促狭或轻个连一哼一声，低声嘟囔一说样认为了，旁的句，厨师更不用路，不
哥，还有什白路全无所动，退后几？”白路笑道：炒豆腐。”过来问：“白么要做的“备菜吧，四份素步，静静站着。山峰凑
是，来五星级饭是一下来四份？山峰是我孤陋寡闻啊。”心里想的哥真店吃素炒大豆腐？这个这个，好吧，有些迷糊了。，没下这个单子愣了一下：“白啊？山峰可，总有人好这一口，
食材的具白路没解释，体摆放不知道方翻吧？可也没去拿豆位置，总不能挨个地腐。因为他
小工听到白路说旁边有份炒豆腐？这人真有，小声议论：“四话才。”
来。山峰问了话，见豫，去拿了四块豆腐回白路不回答，犹豫犹
盆冰水。块掂了掂，吩白路拿起一咐山峰：“弄”
峰赶紧去忙活。山
厨房里有水有冰，到一起，干等也水。不化，只好这么端过来混可。弄了一堆冰块和自来是冰水就难搞了
，一白路看看拿豆的开始切轻轻缓缓盆，往里倒了三大勺盐手拿刀，腐，然后一手片。冰
要所有能看见这个家伙没本饭店的。厨师无不掩嘴偷谱，真不知道是怎么混进中成事也就算了，还想摆笑，暗暗摇头：这动作的他露出这一手，只
好吧，还可以切土切豆腐是厨子果连豆腐都切不好……一样，如的基本功，和切土豆丝。豆丝
有体会。豆腐丝，不用吃百根细细人一个好豆腐，碗里是千散射状，扬菜有道名菜，文思到震撼，而那一样粗细。淮感种震很美丽。细细的，或成旋涡状，或成的，只看一眼就撼，只有你亲丝，如同牙签哪怕眼看到，才凌乱如龙须，也把豆腐切成以是不一样的龙须，会让厨子可
，刀功厨师没有一不在话下。的优秀学生能做好出豆腐丝，哪怕很当初也是学校里他时间，总能会出现失误。个简单的，哪怕要给切慢，哪怕中成饭店一帮文思豆腐这道菜，但只虽说不一定是小工山峰，
。可眼前的白大厨师，后台一定很硬家伙的，慢的吓人，不能不只切个片，居然拿出让人感叹，这切丝的架势
碎。知道你做白路小心翼翼的模样，山的是老豆腐，放峰真想上去提醒一句：会着看心切，不素炒豆腐，我拿
他还是一样要碎。来说不会碎是对厨师们来切，该碎的，如果我认为的
就山峰多话。可是周围有人看着，白路又专心致志干活，没有
多种，可以这么说，常豆腐，黄豆腐，彩虹豆腐有见过。比如绿豆腐有许，我们都没吃。大部分种类。倒是血豆腐，经
因为制出来后，一碰即本豆度也不相同，日做作材料碎，如何切丝？不同，豆腐的坚韧程腐的原料是鸡蛋，
本豆腐。也不能拿来清炒然，日当
先好看，且入口香醇。一个炒豆腐又有许多不比如，都是保证豆腐完整同做过油的，比如加卤汁的法，而其实，
大真酷，拿五星级饭店的厨房，当学校训练新擦拭一遍，取过四可是等他忙再看，去不紧不慢地切豆腐教室了。开始摆花。老，眼见白路个盘子，重，白路还在切豆腐完这一切山峰不忍。山峰连连摇头，这位
好不容水中，而后山峰说是使劲伸个懒腰，跟：“看看单子，，整齐码放在放了盐的冰易等他切好四块豆腐了？”不是该干活
家还想炒菜？什么？您人老
说难一起，有半嘻笑的，有小声议有张嘴的，有不敢论的。还好，二十多个厨师陪着听话语。只有水哥远远地冷哼一声，表不但山峰吃惊，周围示极大不屑。相信的，还大家都有素质，没有人
门口跑过手里拿着一张菜单，问。就这一个女服务菜肴，在菜单上打勾：“牡很好看，碌，而厨房，或是，更多的厨路在切豆腐，附近厨师这会儿时不时有小工送过时候，来去拿回点菜单姑娘高体长的房的任务是做菜的师始终在忙小丹厅的补单下了没？”围观，但是厨员，穿红色长旗袍，身间，白操作电脑忙碌异常，门口的传菜台更是
小姑娘看看电脑屏幕：“下了。”
“客人说，要做素炒莴笋的师傅掌勺刚才。”
小姑娘说声好，再看下，我问问的，只有莴眼电脑，突然一愣，那笋，是新来的不认识邓海。于是说道：“你。”单的菜多是的厨师号的，工做张点菜记的是别的主厨做等
服务员说：“好的。白路。小声说几句话，然后回来跟起身小跑到邓海身边，子拿给”让小工把单
正在吃惊、顺群无聊厨师戏，山峰主要负责吃便兼职看这时候，周围一惊。
：“怎么不去看单子白路问道？”见这家伙不动地方，
刚说完话，跑过来个小工，递上点菜单：“师傅，单子。”
见小工送来单子，是吧，就这手艺，就这附近看戏厨师的吃惊增大一倍，不的小丫头还德行，管电脑？莫非是相好不他派单子成？给
，邓头单子，好家伙，什么鲍汁那个的，问上上下下十几道菜，什蚝人走过来，看了眼有儿油这个的，？”么小工：“小刘同意了
的人，自然是问邓头。既然是邓头儿带来
”头儿同意了，服务员说是客人指定要他做的。小刘回话：“邓
客人指定？
帮助站稳脚跟，这是给他面子，饭当厨子？要指定这家伙做菜店人花钱捧场，当然厨师们先惊讶一下，跟。否则凭他厨艺，如何着会心能来中成一笑，原来是这样，有
家伙，心里笑开了花，子那，金牌乳鸽皇他们以为猜对了吧，赶紧做吧，我看你做的真懂我心，鲍汁扣鹅掌，都是微笑不语，豉汁盘龙鳝……这帮点菜。尤其看过单怎么做。
“告诉客人，不做。”谁料，起单子淡淡看眼，把单子丢给小刘：一白路拿
知道客人小刘愣住。几十帝敢相信，这家伙是疯！拒绝客人是上子？敢拒绝客“啊？”不但个看热闹的厨师更是不可，还想不想干了？人？要
个长旗袍服务员，片他的。”这个他是白路。，刻后，操作电脑的小一姑娘喊道：“小刘这时候传菜台又跑，过来拿单子，还是来
看，直接说：“不做。小。白路看都不又拿回一张单子”刘快速跑来跑去，
自己水平有限，不敢测这家伙是个疯白路子又一次拒绝做菜，厨师们已经不吃惊了，猜丢人。子。或者不是疯，是聪明人，知道
工收拾，店得罪个意思？你走过来冷笑道：“怎么是来砸场子的水哥人”吧？替我们饭把厨局交给小刚做好两道菜，？邓头儿客，邓头儿。
过来问叫魂儿啊？话：“怎了几分钟，忙活邓海大声骂道：“喊什么？很忙，听到水是主厨，。”给我老实干活都么回事？”完手里这张单子，走过哥的喊叫，
炒，什么，又有两个服务员送荷兰豆西兰花，整素炒的厨师做。其中就在这几分钟单，都指名要方才做个就是开青菜大会。盘素炒，各种各样的素一张单子最狠，点了十过来两张点菜里面
是十盘，阅，一个葩才能做出的事情？莫，且一点就没有高个在五星级饭店吃素炒不是以为我们饭店如今这张单子这是何等奇档菜？哭笑不得，真有本事在许多厨师手里传，真有才，
后疑惑，最后是气愤变了好几下，先务员下的单子？”见大家个服色：“哪后，似有点不敢相信一眼在传看点菜单，邓海接惊讶过去扫了一眼，扫过，重新再看一遍，面
没有人回答。
单，心里稍微好不相信，拿着单子走回门口传菜台受一点儿，可还是有些邓海再看一边，是补菜：“这单子没错？”
服务员一起回话：“没错。”一个长旗操作电脑的小袍姑娘和
，十份创素邓海又走回来，把单子丢给白路：“啊。”面上表情是无奈，炒，你是想记录做吧造五星级饭店的点菜
做。”白路摇头：“不
明白。“？”邓海有点儿没听怎么回事
方才点的菜明明刚端上单子说：“这四是吃完。”，所以我不做去没多久，一定没白路拿起张单子都是补单，可
种事。“我还是没明白。十几年，第一次遇到这”邓海干这行