餐厅价豆丝？小姑娘笑着告诉一百多块钱买盘钱，然后挂电话。土
提客人点炝拌土豆丝。示，五分钟经理，下单子了。”后，电脑菜单小姑娘告诉林高：“
土豆也吃？看来，能来都不差钱。五星级饭店吃饭的客人这么贵的
林高对白路说：“麻烦了。”
。”吩咐山峰：“拿两个土豆。”白路笑：“不麻烦
，先去皮白路。，然后拿给山峰很勤快
白路接过土豆掂是切个土豆么边的左，不就右二将，心说，你们也看？看看身了掂，丢进水盆里，
笑道：“两位？”老大，这样一一起玩玩想，脑子里有了主意，
，会有点拉不下眼，不玩吧，当着所啊。俩老大互看一看，赢了也没有多光彩。有厨子的面拒绝玩玩？这是下挑战书脸。玩吧，输了难
刀工。而刀工和自己的对手。是刀工，还真不一定是一样，是需要花费白路的年纪，就算做天分，可菜别有武术丝，主要看时间辛苦练习的。凭豆原因，做土
想位老大的这是两法，他们不太想比。内心
热闹的不怕两位老大，露乱子可问题是，大千世界，永远是看一手呗？”大，边上：“有个二厨起哄
有一个人起哄，就有你。”另一个人捧臭脚，上，我们支持：“老大
，替我出磨不能光自己，琢倒也是个理邓海从正气。”这边上经过，听到这话由巧，起哄：“老大，干倒他丢脸，跟着。
许多比赛的第一。因后问柯强：自己的威信，始终明自己很强什么哄？”然琢磨，未尝不是一次机板着脸说道：“好手？”他很自信，好干活！起会，只要未能建立为刚来饭店没多久，现在有人起哄，林高林高赢了柯强，就可以证。是快刀手，曾拿过“柯头儿，练练
不舒服。，没有得到提拔，心里当然有些他却一直做中餐厨师长较高下的想法。饭店林高这样想，柯连换三个总厨师长，强也有一
来说，根本相差不，肯定比不过：“差。于是笑道练练就己不比总厨过先声明二人，练练，不多，他也想赢，证明自何况无论从资历还是我。”你，可不许拿这个笑话技术
当我没看过你简高笑道：“少哄我，项都是林历？一大堆奖凭空得到的？”
惨。柯强摇头：“那些都是得真，林头儿得手”自觉不自觉中，已经下留情，别让我输太把这次游戏当成比赛。假的，当不
于是，两名厨师下。长同意和白路玩一
，林高板，炉灶，为了两人在白路身边选在这个厨房里迁就白路，位置站好，身后是案板、和柯强有自己的案炉灶。身前是
厨艺，三位大厨要比试，除去要炒菜的几厨房里闹开了天师之外，旁的人多是闹。十名厨凑过来，想要看热
认为一定要赢。柯强憋着一股气，自己不比林高差，
，同样能做一手好菜自己不是只能管理通过这个比赛，证明这样想，要林。高也是
忽至于对手掉。俩人白路，已经成功被豆腐片。证的学的刀工还好生，会比自己都不相来还不错的他刚切了几盘看起师信，刚考下厨视。哪怕
小孩脾气，受不得激。长也是见二人上钩，白路暗笑，厨师
只是不想这他邀请厨师长己，顺便，完全没有给他比赛参加俩找点事做而已。恶意，家伙跟着自俩
，让三个人挑选。剥量因为要比试，山峰重个差不多大小的土豆切成同样大小，用新挑选三，皮后把尖头去掉，尽托盘装好，端到案板
各人拿起距离自己最重要，没有人愿的那个土豆。近三人很谦让，虽然都想赢，风度却同样意先挑，于是，
“两位老大，用不用计时？”山峰问：
俩老大异口同声。玩个小游戏而已，当不得真。”：“柯强说“不用。”
话说的轻松，却想要露一手。是卯足了劲儿
会尤其省高和柯强有专用刀具，是有讲薄的菜刀。这的，刀力。、刀背背薄，不会同选了一把刀口斜面长究林将切好的菜推的太开，
板正中，笑？俩人握住菜刀，略微掂着问白路：“开始了一下，把土豆放到案”
白路说好，于是，开始比试。
乎其薄如纸的间下刀，菜刀贴在豆下陷，轻易切出一片虽然没人计时，可三人几是同一时仅抬高四、五案板上，公分左右，刀锋贴着土土豆片。
薄片。黄莹莹半透明的片不光切的薄，只见银十几个土豆各变成光闪烁，二不一会儿，三，速度同样快
个动落。片马上均抹，二十几一切，土豆左手轻按，右手用刀横着摊开在案板上。整时候，平放，片土豆法掌握的当土豆片薄到无作连贯自如，十分利匀片轻易分开，左手再顺势一
接着刀光再闪，将薄片切丝。
是贴着速下切，一分钟不排整豆片消失到，土这一次，刀刃离案板不不见，变成一齐有细丝。到一公分，几乎序的，右手连续快
束白路还在不紧左右，想知道谁最快起刀，几乎同时收后，多用一秒钟时间。刀。林高和柯强收刀后，赶忙看向不慢的切丝，在他俩结厉害，几乎同，结果却看到三个人都很时
很好吃、哪怕十是不过自己。俩大厨师长来的、哪怕做菜很得意，哪怕是陶总请分擅长掌握火候，可单就刀工，还是比
师们脸的。所以故来打中成饭店厨比却不知道，白路根本没想和他俩意拖慢一秒种。忙的，。他是被请来帮不是
了摆菜刀斜黄白色细丝，好象着摆是无数根同样大小的细正中是一排均匀摊开的板，三把银亮的上角，刃口冲外。案板上去的一样时候再看三针，对齐。在案板右这个案
偶有几条上长下短，也以看出差别一根在这里可，两位大厨师，上平下齐，无有很多歪斜的，而白路切出来的丝，长的土豆丝，摊开后，歪斜。真正如同摆出来的一样
贴着案板起菜：“我慢，先动手了。俩厨师长在看自见一收，将土豆丝收进”刀，水盆，笑着说话己的案板，白路笑着拿
把土豆丝收进水两位厨师长赶忙跟上，盆。
会像三个里激动这时候，厨房里忽刀声，四、的，都知道工难练然响起掌，是佩服。都是做厨子的不行不行的。最激，在看到三位大厨的五十人劲，有一天掌，完全是，一定大厨那样牛皮！轰轰鼓动的是山峰那自发的样的小工，给自己鼓顶级表演之后，心
如此，切丝好看，会那一般来说高档饭店切丝，为求会将后面剩下的下刀容易，切丝部分直时同样如此。成长方块，这样的土豆，接弃掉。切块时土豆时，正常，当切到后面，手很指无法压住选大厨子偷懒，前面下刀时土豆，将土豆切也方便。更有
子厨师上了一课。样做，用精湛刀工，给满屋可三位大厨完全没这
。”，林高笑骂道：见厨师们起哄叫好？都给我闭嘴还起哄“不干活就算了，
。”他刚说完话，有个小工下来也行啊录了，哪怕把土豆丝拍脑门：“我靠，忘一拍
：“马后炮多人鄙视”许。被
式做菜。燃，开始正土豆成丝，炉火已
是方法不同。切丝时，三人动作一样，做菜时却
白里是一，细小锅等待水开。大小的小叶，聚成路率先起火，齿葱青，一堆。然后再无动作，剖两半水。他取过刀切下，变成牙两段
小碗辣椒面当林高开双火，一锅烧水，一锅入油，中。现场榨麻椒，细网滤油，而后将滚开的油浇到一油开迅速关火。用
片刻，用笊篱捞出土豆丝，连过三次，葱花切好。又待，，拌匀。椒油，撒盐，撒味精此时水开，放入土豆丝时切葱花，没一会儿同装盘，，倒入辣凉水，沥干
柯强先将水盆里的土豆丝开双火，一锅烧水，椒油，等水烧开，丝快速翻炒三入另一锅，倒入土豆另一锅却不是做辣捞出沥干，同样十秒，取蚝汁
篱倒盘，撒菜成。凉水，红油搅拌，上两遍，过然后出锅，倒进细笊豆丝在滚开的水中涮盐，取厨房现成的，把土
，沥干后，大小的青葱片。上同样、加盐搅拌，最后撒他俩快速完工，现成辣椒油白路却在不紧在台子上随便取不慢的给土豆丝过凉水
至此，三只有林高的菜加了炝拌。个绝对地道正宗的或青或白的葱花，散散混味道，再以葱花佐味精。他自己一种艳丽的感觉，是的辣，把麻、辣油融成一味，从外观看，红在一起，却给人椒，黄白的土豆丝，道菜全部完工，控制火候
，洗掉土豆味，取其，看也不错，入口，先会有着好看，吃起来黄上面映着淡红嚼，又会有海鲜的美味，绝对是上以红油拌好丝表面的鲜味，淡淡的辣味，细鲜，而后过水品佳肴。，浅柯强用蚝汁入
土豆丝和葱花切的很唯二的亮点，一样是清素豆丝得了，开水焯一因为辣椒油放的少，二是刀工，整齐。只有白路，好象是我们自己在家做菜一k了。他的土，，随便糊两下，沥干装盘，o弄糊弄下，凉水过