再边上是，中成饭店的着各厨师们提前准备两张菜案为了这次比有个冷藏，上面摆虾什么的赛摆些牛羊猪肉或是乎。类菜蔬。边上是肉案，火腿等荤菜，，总之准备的还算全食用鱼。另柜，放一些生耗、大两个大水箱，游着各种
师就争抢着冲过来。从开始计时那一秒开始，十六名厨
锈钢餐盘，每名菜案一侧有一摞不厨师拿一个快速取菜。
还有现，摆放，参接取走使用。除去游鱼以外，店准备的很单处理，按份成切好的鱼段摆在冰块里。各种食材也充分简饭都做过赛者可以直
你一点，这是比赛，按说，六十分钟个菜品的烹饪水做六道菜，菜品任要考较你做菜功夫，二是考较平，六道菜悉程度一桌席，要相得益彰。一是考较你对不可缺一、相辅相成。难事，可有单色香味的熟，如何选对菜品拼成搭配才能将让，搁到任何饭店都不是
副美丽的图画？简单堆摆。的好看，味道互如此看着赏心悦目，而不是配同样原本的高度菜，要如何制做才能让上再升一六道菜拼成一有本事，应该让一道补成点尤其难，不光是搭配这级。而花样搭它提升味道才好，要在为另一道菜的帮手，帮即可，如果你
评委大把时间，天这次比拼，可以说是很多其中难度可想而知。厨师都能一次竞技。如果有做的很好，可不夸张的说，今餐饮界最难的只给六十分钟，
时材。回去灶台备菜。好象逛超，回去自己的灶台。厨师们挑菜更快乎所有厨师都已经选好食间过的很快，，三分钟后，几市一样，挑挑这个，看去，，用去五分钟才选好食材看那个只有白路慢悠悠晃过
。没办法。想要鲜也会加住人心，实在离入各种海哪怕做个口蘑，东西。师竞技没有全素一说，味不开这些一道菜一下抓汁增汤汁或是肉汤一般情况下，厨
所以，十六名厨师，每，包括白路。菜回去个人都选了荤
，这。等他走回炉舍得这家伙然后就大火煮。很明显汤煲汤，乱经有厨师开火做菜扫看慢吞吞的。白路一眼，不禁摇头，那人七八糟东西丢进去一堆，是真一锅东西只有造啊，拿海参能用上。灶，已
那人，再看对为食材的选手，在处理鱼，是为数不。面，很巧。居然是邹小樱多的以活鱼看过
人。这才开始做菜。白路扫了一眼，又看看别
，一炉烧汤，烧水了在烧水的时他习惯难得的复杂一次。开双。火。一炉候清洗蔬菜简单，今天是
有黑米，略一淘洗，直煮。笋、黄瓜、葱青、是鱼肉等物，比较接上电饭锅蒸材有莴他选取的食特异的
台摄像机拍摄近景来回照，不时远景无别人。房除去他们十间厨六人，只有四名主考官，外加五、六在厨房四角各有一，为保持赛场安静，整此外再个人，另
触声，菜锅的入油的碰观看。比试的厨师们也板的撞击刺啦声，菜刀和案这所有人都不得锅勺只有动说话，只能站在原处走不说话，整间厨房，声。
做饭，十分好奇，比试：小伙子有的，但做菜，，标新立评委看到白路选取黑米你做米饭干嘛异是好上一句不能这么干？十分想过去劝。
过想法折腾下去，蒸上米可他不能这么做，于是白路就按照自己的土豆。饭后，取
起来。面雕成后切出一小条，他余土豆全部切丝在上到水里浸泡。剩同样浸泡小舟的样子，放太喜欢折腾土豆，去皮，
多久，雕出一大盘。雕成出土叶后将莴笋切成小块，再处理莴笋，去尖才出，透着无比新鲜。没新笋的模样，笋
水之后，叠在一起压段去葱液，滤干平压实。段葱青剖开平铺，洗接下来是切葱青，一
牛肉切调煞是好料腌制。看，切成一盘后，将片，薄薄的红红的加入
条小游鱼。鱼肉按纹理切成小块，略加雕琢，从大鱼肉变成一条
搞定这些东西圈，拣上六个蛤是不想多拣，是只有六个遗掉下来的大甲。只冰冻大虾和六蜊。上一，重回食案走够，再去冰柜找回六只螃蟹甲。不见数量不
蒸熟，敲和完整虾肉，还有开甲壳，取出完整甲肉一起上锅蛤蜊肉。
调做酱汁，每一道道特点的酱汁汁，白路一共炒熟三种热酱此。要有适合其味菜都时开始
的烧着锅底。十五分钟，十六名厨师点个炉灶全部的三燃，轰轰到此时为止，用时三
依旧不紧不慢，并白路不着急。
时保温放置。黑米饭蒸好，暂
片片微黄色小小甲壳，手。此时用时四十分钟再取鱼段切片，包裹蛋清入油锅炸，炸取一盘后停炸出一。
色近黄黑。酱汁翻炒，牛肉入锅加切大片待其熟后，肉
入多种食火，其中一锅清水，材，将汤另一锅加汁熬成淡白色。从一开始，白路就开双
肉色略变，却鲜红清水锅连续焯水，先用肉将之蒸到五分熟，蒸气薰蒸如纸般薄的牛依旧保持片，，放到空盘中。
再用其土豆舟等食材，到、了这个时候，白路才开水焯熟菜花、莴笋做菜。始真的
一暂时丢放盘碗的地方一阵寻觅下食材不管，跑去拿回六个形状不的白色盘碟。，
边上又有青绿好看。的牛肉第一道菜用绿莴笋呈新生竹笋状，，用炒熟的掺入酱汁的莴笋。此时，很是的小小菜花为衬腌制过、又焯熟后铺底，上面是意昂然宽盘
，底。白路选的是黑盘是完整葱青，上部丝绿丝。过压但是不先取米却是的葱青，细刀切丝，实压平出压实，平铺满盘第二道菜依旧用宽饭，将黑米饭盛变成碎发一样的丝易压成黑色盘底；再拿切断，下面还糯米，软而腻，轻
将这些葱青散着插入黑色盘中，看上去好象是黑土地上长着的绿色庄稼。
道菜，开。然后熬汤汁，。好象真的游鱼一盛入长白瓷盘中样的鱼熬出白色海鲜汤底，不是鱼肉的纯种微黄，浇上白色汤肉，加入大锅清炒切成小游第般鲜活小游鱼活了一样，有汁后，竟是和海米好象海米，，小潜在水中的鱼肉微微泛黄，浇入，有些浮在汤面。炒熟一大碟，三鱼一盘中。此时再看些白。正是这很快炒出
轻易熟的薄薄肉片盘中，盘中点缀夹出各种花朵的置于绿色菜叶铺底的第四道菜，将蒸到五分以筷子夹起，绿相映，特别好看。肉味，却又显得红一些菜花的形状，散散、不影响其
最豆丝以后，将煮白色浓条熟的土豆，先丝放在盘底，再覆之以最长最深的白长盘煮到滚开。取个第五道菜，汤底，放入土豆丝，制的，在汤液盖小舟搁到汤面上。大住土汤取加汤料捞出土豆熬白色
水面上。因为盘底不深，下面又艘小舟便是浮在有土豆丝打底，这
肉，六块大虾肉，又蟹甲型后的贝壳鱼肉中。肉，分别盛在以蛋清包第六道菜，将六块裹、且炸熟有六个蛤蜊
浇到每一块肉上面，至散散摆在按鱼肉肉，好象鲍鱼那白色瓷盘中，而后烧以海鲜清汁，轻轻大小，分别装入不同白壳装一块肉，样，一个此，做好六道菜。
“我要白色桌布和作，白路提出要求：一部分工菜一张方桌。”完费这么大劲做，只是完成
进来一张长条，同意他的要求，里，他是第一个开互相看看。两分从开始做布间菜到型活动案桌，和一方洁口说话的人。评委白如纸的桌现这个房在，在钟后，有服务员送
把桌布铺到幅清雅画作。哪里还是菜一盘盘摆上。等摆？分明是一桌上路取过自己做，白好的菜肴，好以后再看，
白路选的是白色上底是浅白色，置一样。于白色盘中，就白色，好象是云河，和桌布盘子全是白色面另有着上面又有着白雾同色。汤
我做完了。”状按照顺序摆好六个大各异的盘子，推桌子来到评委面前：“小、形
出口气，真意境。动，齐聚过来看，有了他的委们也开始走一看之下，纷纷长漂亮，淡雅清远，很有的是非常走动，评
，且没放油，否加了料的但是汤汁是盘，盘中是白色汤汁则。简单来说，就最长的长如何能熬成白色？长条型案桌中间是最大是土豆丝汤，方型深
菜叶，好似是河边的着几片长盘斜摆，汤液野草。般朝水中，在盘边停在近岸的西北而来的大河一香一条小船，无人照料，东南流去，盘中搁着好象自零星落
最重格来说是构图中的对角线，是整个席面按照画要的部分。这道汤就是图来说，这道菜、严
瓷盘，略小略细一些，这道汤上面依旧是白盘中是汤汁浇出来的游在是雕刻出来的小鱼鱼和虾子，其实就，同是白色长菜肴底的色汤肉和小。
斜放，汤料颜长盘也是，有了它们的点缀，汤色略浅一莲叶一样粗，同是斜放，给人的感中的游鱼更像活形叶面，好象是河边的些，因为上，零散飘着数片圆河流流下，从细到河一样，而在这片汤底从小到大，从溪流到大了一样。觉好似是同一条